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書誌情報サマリ

書名

食品工場の品質管理   DO BOOKS  

著者名 河岸 宏和/著
出版者 同文舘出版
出版年月 2007.05


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書誌詳細

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タイトルコード 1009910797959
書誌種別 図書(日本語)
著者名 河岸 宏和/著
出版者 同文舘出版
出版年月 2007.05
ページ数 227p
大きさ 21
分類記号 588.09
食品工業 品質管理
書名 食品工場の品質管理   DO BOOKS  
書名ヨミ ショクヒン コウジョウ ノ ヒンシツ カンリ
内容紹介 多発する食品会社の事件や事故。なぜ食品事故はなくならないのか? 今求められる食品工場の品質管理とは? 「農場からフォーク(製造から食卓)まで」の品質管理を追求し、実践的な効果のあがる手法をビジュアル解説する。
著者紹介 <河岸宏和>1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。農場から食卓までの品質管理を実践中。これまでに経験した品質管理業務は、養鶏場、食品処理場など多数。著書に「食品工場のしくみ」がある。
日本語



目次


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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0148866031一般図書588/カ/自動書庫 帯出可在庫中 

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