蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
イタリア料理の基本講座 定番料理をもっとみがこう
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著者名 |
落合 務/著
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著者名ヨミ |
オチアイ ツトム |
出版者 |
柴田書店
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出版年月 |
2015.6 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001053730 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
落合 務/著
|
著者名ヨミ |
オチアイ ツトム |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2015.6 |
ページ数 |
243p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
978-4-388-06208-9 |
分類記号 |
596.23
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料理(西洋)-イタリア |
書名 |
イタリア料理の基本講座 定番料理をもっとみがこう |
書名ヨミ |
イタリア リョウリ ノ キホン コウザ |
内容紹介 |
日本におけるイタリア料理の先駆者である落合務が、イタリアンの定番料理とそのアレンジを99品紹介する。加熱、乳化など定番料理を極めるために押さえておきたいテクニックも掲載。 |
著者紹介 |
東京都出身。単身イタリアに渡り、本格的なイタリア料理を習得して日本に伝え広めた第一人者。1997年、「LA BETTOLA da Ochiai」を開店。日本イタリア料理協会会長。 |
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日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0173537093 | 一般図書 | 596.23/オ/ | 3階一般 | 帯出可 | 貸出中 |
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