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書誌情報サマリ
書名 |
シュークリームの発想と組み立て 基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで作り方のコツとテクニック
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著者名 |
藤生 義治/著
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著者名ヨミ |
フジウ,ヨシハル |
出版者 |
誠文堂新光社
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出版年月 |
2021.4 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001738672 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
藤生 義治/著
山内 敦生/著
鈴木 丈晴/著
森本 慎/著
捧 雄介/著
森 大祐/著
島田 徹/著
菅又 亮輔/著
西島 慎一郎/著
山下 貴弘/著
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著者名ヨミ |
フジウ,ヨシハル ヤマウチ アツオ スズキ タケハル モリモト,シン ササゲ ユウスケ モリ,ダイスケ シマダ,トオル スガマタ,リョウスケ ニシジマ シンイチロウ ヤマシタ タカヒロ |
出版者 |
誠文堂新光社
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出版年月 |
2021.4 |
ページ数 |
207p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
978-4-416-52119-9 |
分類記号 |
596.65
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菓子 |
書名 |
シュークリームの発想と組み立て 基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで作り方のコツとテクニック |
書名ヨミ |
シュークリーム ノ ハッソウ ト クミタテ |
内容紹介 |
シュークリームの名店として知られる10軒が、どういうシュークリームを作っているのか、詳しい工程写真とともにレシピや考え方を紹介。世界のさまざまなシュー菓子や、シュークリームの歴史についても言及する。 |
著者紹介 |
1947年東京都生まれ。「パティスリードゥシェフフジウ」オーナーシェフ。 |
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日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0176123362 | 一般図書 | 596.6/シ/ | 3階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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