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書誌情報サマリ

書名

シュークリームの発想と組み立て 基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで作り方のコツとテクニック    

著者名 藤生 義治/著
著者名ヨミ フジウ,ヨシハル
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.4


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書誌詳細

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タイトルコード 1000001738672
書誌種別 図書(日本語)
著者名 藤生 義治/著   山内 敦生/著   鈴木 丈晴/著   森本 慎/著   捧 雄介/著   森 大祐/著   島田 徹/著   菅又 亮輔/著   西島 慎一郎/著   山下 貴弘/著
著者名ヨミ フジウ,ヨシハル ヤマウチ アツオ スズキ タケハル モリモト,シン ササゲ ユウスケ モリ,ダイスケ シマダ,トオル スガマタ,リョウスケ ニシジマ シンイチロウ ヤマシタ タカヒロ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.4
ページ数 207p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-416-52119-9
分類記号 596.65
菓子
書名 シュークリームの発想と組み立て 基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで作り方のコツとテクニック    
書名ヨミ シュークリーム ノ ハッソウ ト クミタテ
内容紹介 シュークリームの名店として知られる10軒が、どういうシュークリームを作っているのか、詳しい工程写真とともにレシピや考え方を紹介。世界のさまざまなシュー菓子や、シュークリームの歴史についても言及する。
著者紹介 1947年東京都生まれ。「パティスリードゥシェフフジウ」オーナーシェフ。
日本語



目次


内容細目表:

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資料情報

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0176123362一般図書596.6/シ/3階一般 帯出可在庫中 

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