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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

水産食品の事典　　　　　

著者名 竹内 昌昭／編
著者名ヨミ タケウチ マサアキ
出版者 朝倉書店
出版年月 2010.10

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書誌詳細

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ 1000000463517
書誌種別 図書（日本語）
著者名 竹内 昌昭／編 　 藤井 建夫／編 　 山澤 正勝／編
著者名ヨミ タケウチ マサアキ　フジイ タテオ　ヤマザワ マサカツ
出版者 朝倉書店
出版年月 2010.10
ページ数 13,436p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-254-43111-7
分類記号 667.036
水産物-便覧
書名 水産食品の事典　　　　　
書名ヨミ スイサン ショクヒン ノ ジテン
内容紹介 水産食品の意義や生産動向から、食品化学、食品微生物学、食品工学、加工、流通、安全性、衛生、規格まで、水産食品全般を総論的に網羅し、解説する。
日本語



目次


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資料情報

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№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央　　　0171271786一般図書R667/ｽ/４階参考　禁帯出在庫中  ×

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