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書誌情報サマリ

書名

浜から伝える魚調理事典　　　　　

著者名 山嵜 清張／著
著者名ヨミ ヤマサキ キヨハリ
出版者 旭屋出版
出版年月 2010.5

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書誌詳細

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ 1000000389869
書誌種別 図書（日本語）
著者名 山嵜 清張／著
著者名ヨミ ヤマサキ キヨハリ
出版者 旭屋出版
出版年月 2010.5
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-7511-0878-9
分類記号 596.35
料理-魚
書名 浜から伝える魚調理事典　　　　　
書名ヨミ ハマ カラ ツタエル ウオ チョウリ ジテン
内容紹介 兵庫県の漁港に水揚げされる魚のうち、料理に使われる魚や知っておきたい魚100余種類を写真とともに解説。鮮度を保ったまま食卓まで運ぶプロセス、浜料理の基本も紹介します。
著者紹介 1964年兵庫県生まれ。兵庫県漁業協同組合連合会組織統括本部広報部魚食推進室室長。魚料理教室開催などを行う。明石・タコ検定の問題作成を担当。著書に「目で見る明石のさかな」など。
日本語



目次


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資料情報

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№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央　　　0171063746一般図書596/ﾔ/３階一般　帯出可在庫中  ○

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