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書誌情報サマリ

書名

食品微生物学辞典　　　　　

著者名 日本食品微生物学会／監修
著者名ヨミ ニホン ショクヒン ビセイブツ ガッカイ
出版者 中央法規出版
出版年月 2010.4

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書誌詳細

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ 1000000380820
書誌種別 図書（日本語）
著者名 日本食品微生物学会／監修
著者名ヨミ ニホン ショクヒン ビセイブツ ガッカイ
出版者 中央法規出版
出版年月 2010.4
ページ数 341p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-8058-3229-5
分類記号 498.54
食品衛生-辞典　微生物学-辞典
書名 食品微生物学辞典　　　　　
書名ヨミ ショクヒン ビセイブツガク ジテン
内容紹介 食品衛生、食品安全、食品の製造・保蔵および各種発酵食品などに関する微生物の幅広い情報を網羅し、基礎から最新の用語までをコンパクトにわかりやすく解説する。食品製造・品質管理の現場や食品微生物の研究に役立つ辞典。
日本語



目次


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№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央　　　0171037914一般図書R498.5/ｼ/４階参考　禁帯出在庫中  ×

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