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書誌情報サマリ

書名

「包丁さばき」の教科書 この一冊で、料理をおいしくする素材の切り方がすべてわかる  趣味をイチからはじめたい!大人のための教科書シリーズ  

著者名 赤坂ビバレッジクッキングスクール/監修
著者名ヨミ アカサカ ビバレッジ クッキング スクール
出版者 実業之日本社
出版年月 2009.5


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書誌詳細

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タイトルコード 1000000257874
書誌種別 図書(日本語)
著者名 赤坂ビバレッジクッキングスクール/監修
著者名ヨミ アカサカ ビバレッジ クッキング スクール
出版者 実業之日本社
出版年月 2009.5
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-408-45210-4
分類記号 596.35
料理-魚 料理-野菜 包丁
書名 「包丁さばき」の教科書 この一冊で、料理をおいしくする素材の切り方がすべてわかる  趣味をイチからはじめたい!大人のための教科書シリーズ  
書名ヨミ ホウチョウサバキ ノ キョウカショ
内容紹介 旨い料理の出発点は、さばき方にあり-。包丁の握り方から魚類別のさばき方、それにあう料理、野菜・フルーツの基本の切り方や飾り切りまで、ポイントが一目でわかるように解説する。
日本語



目次


内容細目表:

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0170751317一般図書596/ホ/3階一般 帯出可在庫中 

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2009
2009
596.35 596.35
料理-魚 料理-野菜 包丁
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