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書誌情報サマリ

書名

おウチでぬか漬け 乳酸菌でカラダいきいき!    

著者名 宮尾 茂雄/著
著者名ヨミ ミヤオ シゲオ
出版者 日東書院本社
出版年月 2009.3


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書誌詳細

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タイトルコード 1000000236804
書誌種別 図書(日本語)
著者名 宮尾 茂雄/著
著者名ヨミ ミヤオ シゲオ
出版者 日東書院本社
出版年月 2009.3
ページ数 126p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-528-01970-6
分類記号 596.3
漬物
書名 おウチでぬか漬け 乳酸菌でカラダいきいき!    
書名ヨミ オウチ デ ヌカズケ
内容紹介 おいしさも栄養も! 植物性乳酸菌の宝庫であるぬか漬けの魅力を徹底解剖。ぬか床の作り方から管理のコツ、アレンジして楽しむぬか漬けレシピまで写真を用いて紹介する。
著者紹介 東京農工大学農学部卒業。東京家政大学教授。中国四川大学客員教授。食品微生物の制御、利用、衛生微生物管理に関する研究に従事。日本食品保蔵科学会学会賞等受賞。著書に「漬物入門」など。
日本語



目次


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資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 新町   0170713077一般図書596/ミ/地区開架 帯出可在庫中 
2 紅葉丘  0170710693一般図書596/ミ/地区開架 帯出可在庫中 

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2009
596.3 596.3
漬物
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