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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009910661159 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
熊谷 仁/共著
熊谷 日登美/共著
高田 昌子/共著
|
著者名ヨミ |
クマガイ ヒトシ クマガイ ヒトミ タカダ マサコ |
出版者 |
アイ・ケイコーポレーション
|
出版年月 |
2005.12 |
ページ数 |
10,163p |
大きさ |
26cm |
分類記号 |
588
|
|
食品工学 |
書名 |
食品工学入門 食品製造・保存の考え方 |
書名ヨミ |
ショクヒン コウガク ニュウモン |
内容紹介 |
工学になじみのない企業の研究者・技術者、食品工学をこれから学ぶ学生を対象に、食品生産や保存に関わる工学的な基本事項を解説。実例、例題、練習問題を多用し理解しやすくした入門書。 |
著者紹介 |
共立女子大学家政学部助教授。 |
|
日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
中央 | 0171710064 | 一般図書 | 588/シ/ | 自動書庫 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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