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書誌情報サマリ
書名 |
なぜ「近大発のナマズ」はウナギより美味いのか? “新しい魚”開発の舞台裏
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著者名 |
山下 柚実/著
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著者名ヨミ |
ヤマシタ ユミ |
出版者 |
光文社
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出版年月 |
2017.7 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001329088 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
山下 柚実/著
|
著者名ヨミ |
ヤマシタ ユミ |
出版者 |
光文社
|
出版年月 |
2017.7 |
ページ数 |
215p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
978-4-334-97937-9 |
分類記号 |
666.695
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なまず |
書名 |
なぜ「近大発のナマズ」はウナギより美味いのか? “新しい魚”開発の舞台裏 |
書名ヨミ |
ナゼ キンダイハツ ノ ナマズ ワ ウナギ ヨリ ウマイ ノカ |
内容紹介 |
海と魚をめぐるビジネスの未来像とは-。数々のハードルを乗り越え、既存の制度や権益や商習慣や硬直した常識を相手に悪戦苦闘しながら「ウナギ味のナマズ」を開発し、市場へと放ってヒットさせた研究者の物語。 |
著者紹介 |
東京都生まれ。早稲田大学第一文学部卒業。作家・コラムニスト。五感生活研究所代表。江戸川区景観審議会委員。第1回小学館ノンフィクション大賞優秀賞受賞。 |
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日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0174301416 | 一般図書 | 666/ヤ/ | 自動書庫 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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