蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
和食の評判味づくり 旭屋出版MOOK
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著者名 |
鈴木 隆利/著
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著者名ヨミ |
スズキ タカトシ |
出版者 |
旭屋出版
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出版年月 |
2009.1 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000208267 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
鈴木 隆利/著
|
著者名ヨミ |
スズキ タカトシ |
出版者 |
旭屋出版
|
出版年月 |
2009.1 |
ページ数 |
141p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
978-4-7511-0799-7 |
分類記号 |
596.21
|
|
料理(日本) |
書名 |
和食の評判味づくり 旭屋出版MOOK |
書名ヨミ |
ワショク ノ ヒョウバン アジズクリ |
内容紹介 |
春子鯛の桜香焼きや鰻の桑焼きマリネ、ホワイトアスパラ海老香り揚げなど、人気の和食の基本から応用までのプロ向けのレシピを収録。だしの引き方や基本の合わせ調味料の配合も掲載。 |
著者紹介 |
千葉県出身。千葉・柏「日本料理千仙」支配人兼料理長。平成15年に「卓越技能者現代の名工」受賞。著書に「刺身の教科書」など。 |
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日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
中央 | 0170908859 | 一般図書 | 596.21/ス/ | 3階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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