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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	天才シェフ危機一髪　世界一流レストランの舞台裏で起きた40の本当のお話
著者名	キンバリー・ウィザースプーン／編
著者名ヨミ	キンバリーウィザースプーン
出版者	日経BP社
出版年月	2008.10

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書誌詳細

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ	1000000187699
書誌種別	図書（日本語）
著者名	キンバリー・ウィザースプーン／編　アンドリュー・フリードマン／編　実川元子／訳　松野泰子／訳
著者名ヨミ	キンバリーウィザースプーン　アンドリューフリードマン　ジツカワモトコ　マツノ,ヤスコ
出版者	日経BP社
出版年月	2008.10
ページ数	10,370p
大きさ	19cm
ISBN	978-4-8222-4705-8
分類記号	596.23
	料理(西洋)　調理師
書名	天才シェフ危機一髪　世界一流レストランの舞台裏で起きた40の本当のお話
書名ヨミ	テンサイシェフキキイッパツ
内容紹介	何があっても料理は出す! ミシュラン三ツ星シェフたち40人が経験したとんでもない窮地や信じられないような失敗。彼らは危機一髪の事態をどうやって切り抜けたのか?
著者紹介	マンハッタンを拠点とする著作権エージェント、インクウェル・マネジメントの創設共同経営者。
	日本語

内容細目表：

№	内容タイトル	内容著者１	内容著者２
1	緊急指令!ロブスターを救え	フェラン・アドリア／著
2	熱々のカネロネスをきみに	ホセ・アンドレス／著
3	鯖の声を聞け	ダン・バーバー／著
4	おフランスシェフの完璧ソース	マリオ・バターリ／著
5	フォアグラ、ミーツ、ショコラ	ミッチェル・バーンスタイン／著
6	給仕長の失恋	ヘストン・ブルーメンタール／著
7	豆のスープを見張ってろ!	ダニエル・ブールー／著
8	恐怖のニューイヤー特別メニュー	アンソニー・ボーデイン／著
9	地獄のカクテルナイトへようこそ	ジミー・ブラッドリー／著
10	灼熱の厨房	スコット・ブライアン／著
11	誕生日の「サプライズ!」スフレ	デイヴィッド・バーク／著
12	王女様のブランデービスケット	サミュエル・クラーク／著
13	世界一周、料理旅	トム・コリッチオ／著
14	鰻の大脱走	スコット・コナント／著
15	女子大生のための雉料理入門	タマシン・デイ・ルイス／著
16	雪の夜、ロブスター餃子が生まれる	トム・ダグラス／著
17	フクロウとパン職人	ワイリー・デュフレスヌ／著
18	サンドイッチづくりの達人	ジョナサン・アイスマン／著
19	メレンゲの大逆襲	クラウディア・フレミング／著
20	コミのおっぱいクリスタル	ファーガス・ヘンダーソン／著
21	料理ライヴショーでアイ・ラヴ・ユー	ポール・ケイハン／著
22	たたられた結婚披露宴	ヒューバート・ケラー／著
23	<トゥール・ダルジャン>悪夢の小たまねぎ	ジョルジョ・ロカテッリ／著
24	パヴァロッティの三色ソルベ	ミカエル・ロモナーコ／著
25	給仕長、ジャッキーOと追いかけっこする	ピノ・ルオンゴ／著
26	オランデーズソースに急ブレーキ	メアリー・スー・ミリケン／著	スーザン・フェニガー／著
27	だってマッシュポテトは習わなかったもん!	サラ・モウルトン／著
28	雉の偽装疑惑?!	タマラ・マーフィー／著
29	汗と涙のタバスコソース	シンディ・パウルシン／著
30	ラムチョップで消防隊出動	ニール・ペリー／著
31	ドーベルマン、シェフを救う	マイケル・リチャード／著
32	ウエイター失格の烙印	エリック・リパート／著
33	戦場のコーヒー	アラン・セイラック／著
34	噓はゼラチンで固めて	マーカス・サミュエルソン／著
35	冷蔵室でプロレスごっこ	ビル・テレパン／著
36	お好みのステーキは?	ローラン・トゥーロンデル／著
37	つまみぐいには最高のクッキー	トム・ヴァレンティ／著
38	セクシーなキーライムパイ	ノーマン・ヴァン・エイケン／著
39	三ツ星レストランを食いつくせ!	ジェフリー・ザカリアン／著
40	厨房でのいたずらはほどほどに	ジェイミー・オリヴァー／著