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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000174473 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
多田 鐸介/著
斎藤 一郎/監修
|
著者名ヨミ |
タダ タクスケ サイトウ イチロウ |
出版者 |
阪急コミュニケーションズ
|
出版年月 |
2008.10 |
ページ数 |
127p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
978-4-484-08221-9 |
分類記号 |
498.59
|
|
料理 高齢者 嚥下障害 |
書名 |
新・介護食レシピ 食べる喜びを |
書名ヨミ |
シン カイゴショク レシピ |
内容紹介 |
フランス料理でよく使う裏ごし、フェッテ(泡立て)などの技法や、ムースのように口溶けの良い料理は、そのまま介護食に応用できる。フレンチシェフが編み出した、おいしくて飲み込みやすく目にも美しい料理レシピを紹介する。 |
著者紹介 |
1968年東京都生まれ。ル・コルドン・ブルー・パリで学ぶ。アンチエイジングメニューの開発、病院食、介護食に深く携わるアンチエイジングのコンサルタントとして活動。 |
|
日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
中央 | 0170399281 | 一般図書 | 498.5/タ/ | 4階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
2 |
是政 | 0170422158 | 一般図書 | 498.5/タ/ | 地区開架 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
3 |
宮町 | 0170413033 | 一般図書 | 498.5/タ/ | 地区開架 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
4 |
片町 | 0170412241 | 一般図書 | 498.5/タ/ | 地区開架 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
5 |
生涯学習 | 0170410260 | 一般図書 | 498.5/タ/ | 地区開架 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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