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書誌情報サマリ

書名

米と魚   食の文化フォーラム  

著者名 佐藤 洋一郎/編
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 ドメス出版
出版年月 2008.9


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書誌詳細

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タイトルコード 1000000172353
書誌種別 図書(日本語)
著者名 佐藤 洋一郎/編
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 ドメス出版
出版年月 2008.9
ページ数 255p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-8107-0709-0
分類記号 383.8
米 魚類
書名 米と魚   食の文化フォーラム  
書名ヨミ コメ ト ウオ
内容紹介 2007年度の味の素食の文化フォーラムの記録。日本をはじめ東南アジアの食生活のなかで古くから培われてきた「米と魚」の組み合わせに焦点をあわせ、その特徴、歴史などをさまざまな角度から論じる。
著者紹介 1952年生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。農学博士。総合地球環境学研究所教授。著書に「稲のきた道」「稲の日本史」「よみがえる緑のシルクロード」など。
日本語



目次


内容細目表:

内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 なぜ今、「米と魚」なのか 佐藤 洋一郎/著
2 水田とため池 秋道 智彌/著
3 淡水魚の生態と漁撈 多紀 保彦/著
4 縄文・弥生遺跡にみる「魚米之郷」 中島 経夫/著
5 日本における稲作と魚 原田 信男/著
6 東南アジアの米と魚を雑学的に 前川 健一/著
7 畑江 敬子/著
8 世界の米とその料理 佐藤 洋一郎/著
9 伝統社会の米と魚 印南 敏秀/著
10 祭りとすし 日比野 光敏/著
11 米と魚の精神性 神崎 宣武/著
12 米と魚、その同所性 佐藤 洋一郎/著

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0170391460一般図書383/コ/自動書庫 帯出可在庫中 

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佐藤 洋一郎
2008
383.8 383.8
米 魚類
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