蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
知識ゼロからの寿司入門
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著者名 |
小原 佐喜男/著
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著者名ヨミ |
オバラ,サキオ |
出版者 |
幻冬舎
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出版年月 |
2008.4 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000125756 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
小原 佐喜男/著
寺沢 大介/画
|
著者名ヨミ |
オバラ,サキオ テラサワ ダイスケ |
出版者 |
幻冬舎
|
出版年月 |
2008.4 |
ページ数 |
157p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
978-4-344-90120-9 |
分類記号 |
596.21
|
|
すし |
書名 |
知識ゼロからの寿司入門 |
書名ヨミ |
チシキ ゼロ カラ ノ スシ ニュウモン |
内容紹介 |
いい仕事と、本物の味がわかる! ネタに使う魚の種類・特徴・旬、お店での基本的なやりとりやマナー、自分ですしをにぎるときのハウツー、日本全国の郷土ずしなど、すし好きの初心者が知っておきたい基本的な知識を紹介する。 |
著者紹介 |
1948年岩手県生まれ。63年に上京し、東京・日本橋で修業を積む。88年に独立して「鮨処佐助」を開店。40年以上すしをにぎり続ける。 |
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日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
中央 | 0170252159 | 一般図書 | 596.21/オ/ | 3階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
2 |
新町 | 0170256671 | 一般図書 | 596/オ/ | 地区開架 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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