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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

知識ゼロからの寿司入門     

著者名 小原 佐喜男/著
著者名ヨミ オバラ,サキオ
出版者 幻冬舎
出版年月 2008.4


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書誌詳細

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タイトルコード 1000000125756
書誌種別 図書(日本語)
著者名 小原 佐喜男/著   寺沢 大介/画
著者名ヨミ オバラ,サキオ テラサワ ダイスケ
出版者 幻冬舎
出版年月 2008.4
ページ数 157p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-344-90120-9
分類記号 596.21
すし
書名 知識ゼロからの寿司入門     
書名ヨミ チシキ ゼロ カラ ノ スシ ニュウモン
内容紹介 いい仕事と、本物の味がわかる! ネタに使う魚の種類・特徴・旬、お店での基本的なやりとりやマナー、自分ですしをにぎるときのハウツー、日本全国の郷土ずしなど、すし好きの初心者が知っておきたい基本的な知識を紹介する。
著者紹介 1948年岩手県生まれ。63年に上京し、東京・日本橋で修業を積む。88年に独立して「鮨処佐助」を開店。40年以上すしをにぎり続ける。
日本語



目次


内容細目表:

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資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0170252159一般図書596.21/オ/3階一般 帯出可在庫中 
2 新町   0170256671一般図書596/オ/地区開架 帯出可在庫中 

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2008
596.21 596.21
すし
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