蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
書誌情報サマリ
書名 |
シェフの哲学 食の探求から三つ星レストランの運営まで
|
著者名 |
ギィ・マルタン/[著]
|
著者名ヨミ |
ギィ マルタン |
出版者 |
白水社
|
出版年月 |
2008.3 |
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000099531 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
ギィ・マルタン/[著]
大澤 隆/訳
大澤 晴美/訳
|
著者名ヨミ |
ギィ マルタン オオサワ,タカシ オオサワ,ハルミ |
出版者 |
白水社
|
出版年月 |
2008.3 |
ページ数 |
272p |
大きさ |
20cm |
ISBN |
978-4-560-09204-0 |
分類記号 |
596.23
|
|
料理(西洋)-フランス |
|
Martin,Guy |
書名 |
シェフの哲学 食の探求から三つ星レストランの運営まで |
書名ヨミ |
シェフ ノ テツガク |
内容紹介 |
パリの三つ星レストラン「グラン・ヴェフール」の料理長が、子供時代から今日にいたるまで、自身を育んだあらゆる風味と香りについて紹介し、食材や厨房の舞台裏などを語る。魚介や肉料理ほか40品のレシピ付。 |
著者紹介 |
1957年フランス生まれ。「グラン・ヴェフール」の料理長に就任し、2000年に三つ星を獲得。2001年に「フランス料理の最優秀シェフ7人」に選ばれる。レジオン・ドヌール勲章を受章。 |
|
日本語 |
目次
内容細目表:
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
中央 | 0170149389 | 一般図書 | 596.23/マ/ | 3階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
Martin,Guy 料理(西洋)-フランス
前のページへ