蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
ビジュアルでわかる魚の鮮度 おいしさと安全へのこだわり
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著者名 |
渡邊 悦生/共著
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著者名ヨミ |
ワタナベ,エツオ |
出版者 |
成山堂書店
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出版年月 |
2007.12 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000044745 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
渡邊 悦生/共著
加藤 登/共著
大熊 廣一/共著
濱田 奈保子/共著
渡邊 未知/イラスト
|
著者名ヨミ |
ワタナベ,エツオ カトウ,ノボル オオクマ,ヒロカズ ハマダ,ナオコ ワタナベ,ミチ |
出版者 |
成山堂書店
|
出版年月 |
2007.12 |
ページ数 |
6,112p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
978-4-425-88381-3 |
分類記号 |
663.4
|
|
水産化学 魚類 |
書名 |
ビジュアルでわかる魚の鮮度 おいしさと安全へのこだわり |
書名ヨミ |
ビジュアル デ ワカル サカナ ノ センド |
内容紹介 |
魚のおいしさの決め手とも言える鮮度。これに安全性が加われば、おいしいこと間違いなし! 魚の鮮度と安全性を、さまざまな角度から徹底的に追究する。理解を促すカラーイラストも満載。 |
著者紹介 |
1940年生まれ。東京海洋大学名誉教授。国学院大学栃木短期大学家政学科教授。東洋大学客員教授。工学博士。 |
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日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0170122972 | 一般図書 | 663/ビ/ | 3階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
2 |
是政 | 0170161061 | 一般図書 | 663/ビ/ | 地区開架 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
3 |
生涯学習 | 0170157721 | 一般図書 | 663/ビ/ | 地区開架 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
関連資料
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渡邊 悦生 加藤 登 大熊 廣一 濱田 奈保子 渡邊 未知
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