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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ビジュアルでわかる魚の鮮度 おいしさと安全へのこだわり    

著者名 渡邊 悦生/共著
著者名ヨミ ワタナベ,エツオ
出版者 成山堂書店
出版年月 2007.12


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書誌詳細

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タイトルコード 1000000044745
書誌種別 図書(日本語)
著者名 渡邊 悦生/共著   加藤 登/共著   大熊 廣一/共著   濱田 奈保子/共著   渡邊 未知/イラスト
著者名ヨミ ワタナベ,エツオ カトウ,ノボル オオクマ,ヒロカズ ハマダ,ナオコ ワタナベ,ミチ
出版者 成山堂書店
出版年月 2007.12
ページ数 6,112p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-425-88381-3
分類記号 663.4
水産化学 魚類
書名 ビジュアルでわかる魚の鮮度 おいしさと安全へのこだわり    
書名ヨミ ビジュアル デ ワカル サカナ ノ センド
内容紹介 魚のおいしさの決め手とも言える鮮度。これに安全性が加われば、おいしいこと間違いなし! 魚の鮮度と安全性を、さまざまな角度から徹底的に追究する。理解を促すカラーイラストも満載。
著者紹介 1940年生まれ。東京海洋大学名誉教授。国学院大学栃木短期大学家政学科教授。東洋大学客員教授。工学博士。
日本語



目次


内容細目表:

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資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0170122972一般図書663/ビ/3階一般 帯出可在庫中 
2 是政   0170161061一般図書663/ビ/地区開架 帯出可在庫中 
3 生涯学習 0170157721一般図書663/ビ/地区開架 帯出可在庫中 

関連資料

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渡邊 悦生 加藤 登 大熊 廣一 濱田 奈保子 渡邊 未知
2007
水産化学 魚類
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