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内容紹介

食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。7巻では、いまや日本の食卓に欠かせない食べものとなったチーズを紹介。

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ

1009910593473

書誌種別

図書（日本語）

著者名

かわぐち おさむ／へん 　 はやかわ じゅんこ／え

著者名ヨミ

カワグチ オサム　ハヤカワ ジュンコ

出版者

農山漁村文化協会

出版年月

2005.3

ページ数

36p

大きさ

27cm

ISBN

4-540-04159-2

分類記号

648.18

書名

チーズの絵本　　　つくってあそぼう　　

書名ヨミ

チーズ ノ エホン

著者紹介

1950年名古屋市生まれ。酪農学園大学卒業。ドイツ、アメリカで酪農技術研修、スイス・オーストリアでチーズ製造技術研修。現在、中標津町畜産食品加工研修センター勤務。

件名1

チーズ

叢書名

つくってあそぼう