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内容紹介

江戸時代から昭和中期にかけて栽培されてきた伝統野菜「江戸東京野菜」と、その栽培を今なお受け継ぐ生産者、料理人、流通関係者など、多くの人々の姿や想いを紹介する。JA東京中央会のHP連載を書籍化。

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ

1000002214052

書誌種別

図書（日本語）

著者名

石元 悠生／編著 　 東京都農業協同組合中央会／監修

著者名ヨミ

イシモト ユウセイ　トウキョウト ノウギョウ キョウドウ クミアイ チュウオウカイ

出版者

家の光協会

出版年月

2026.9

ページ数

143p

大きさ

21cm

ISBN

4-259-54796-7

分類記号

F626 　 00 　 U4

書名

江戸東京野菜を語る　守り、育て、受け継ぐ現場から　　　　

書名ヨミ

エド トウキョウ ヤサイ オ カタル

副書名

守り、育て、受け継ぐ現場から

副書名ヨミ

マモリ ソダテ ウケツグ ゲンバ カラ

著者紹介

ジャーナリスト。星槎大学大学院教育学研究科教授。博士(メディア学)。著書に「東京五輪招致の研究」など。

件名1

蔬菜