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内容紹介

幕末から平成まで、日本人は何を食べ、どう生きてきたのか。豊富な史料をもとに、食生活の変遷と社会の変貌を立体的に描き出す。近代日本激動の歩みを<食>の視点から探究した食文化研究の金字塔。

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ

1000002203352

書誌種別

図書（日本語）

著者名

小菅 桂子／著

著者名ヨミ

コスゲ ケイコ

出版者

雄山閣

出版年月

2026.7

ページ数

16,255p

大きさ

21cm

ISBN

4-639-03139-0

分類記号

383.81

書名

近代日本食文化年表　　　　　

書名ヨミ

キンダイ ニホン ショクブンカ ネンピョウ

著者紹介

東京生まれ。國學院大學文学部史学科卒業。毎日映画社勤務後、フリーの食文化研究家として活躍。別府大学短期大学部生活科教授、くらしき作陽大学食文化学部教授などを歴任した。

件名1

食生活-日本