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内容紹介

キッチンと食卓はどのように変化したのか。竪穴住居の炉から江戸の台所、文明開化の西洋料理、ラジオ料理や冷蔵庫の普及まで。食文化研究の第一人者が、道具・料理・住宅の変化を通して、日本の生活史をいきいきと描く。

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ

1000002197809

書誌種別

図書（日本語）

著者名

小菅 桂子／著

著者名ヨミ

コスゲ ケイコ

出版者

雄山閣

出版年月

2026.6

ページ数

254p

大きさ

21cm

ISBN

4-639-03134-5

分類記号

383.9

書名

台所の歴史　　　生活文化史選書　　

書名ヨミ

ダイドコロ ノ レキシ

著者紹介

東京生まれ。國學院大學文学部史学科卒業。くらしき作陽大学食文化学部教授などを歴任。著書に「水戸黄門の食卓」「グルマン福沢諭吉の食卓」など。

件名1

台所-歴史

件名2

料理器具-歴史

叢書名

生活文化史選書