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内容紹介

朝鮮半島で生活に根づいた冷麵は、在日の人々によって海を渡り日本各地に広がった。冷麵の歴史、地元に密着し営業している各店舗のエピソードなどを紹介する。『朝鮮新報』連載に加筆。

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ

1000002196483

書誌種別

図書（日本語）

著者名

金 才順／著

著者名ヨミ

キン サイジュン

出版者

三一書房

出版年月

2026.6

ページ数

163p

大きさ

19cm

ISBN

4-380-26001-8

分類記号

383.821

書名

冷麵ものがたり　　　　　

書名ヨミ

レイメン モノガタリ

著者紹介

青森県生まれ。在日朝鮮人2世。焼肉・冷麵店の次女。平壌冷麵、咸興冷麵、盛岡冷麵に関心をもち日本全国や平壌・咸興・開城で店舗を取材。

件名1

麵類

件名2

料理(朝鮮)