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内容紹介

史上最高齢のミシュラン三つ星シェフとしてギネスブックに認定された鮨職人「すきやばし次郎」店主、小野二郎。百歳を迎え、いかにして“鮨の神様”と呼ばれる存在に到達しえたか、その人生を語る。

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ

1000002196394

書誌種別

図書（日本語）

著者名

小野 二郎／著

著者名ヨミ

オノ ジロウ

出版者

小学館

出版年月

2026.6

ページ数

253p

大きさ

20cm

ISBN

4-09-389846-1

分類記号

596.21

書名

すきやばし次郎百歳「鮨がたり」　　　　　

書名ヨミ

スキヤバシ ジロウ ヒャクサイ スシガタリ

著者紹介

静岡県生まれ。「与志乃」で鮨職人としてのキャリアを始め、「すきやばし次郎」を開店。黄綬褒章受章。ミシュラン三つ星レストランの最高齢料理長として、ギネス世界記録に認定。

件名1

すし