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内容紹介

マーガリンの主要原料が鯨油からパーム油へと変化した、食用油脂の利用史を、太平洋捕鯨、南極海進出、熱帯雨林の開発などからたどり、政治・経済・環境の複雑な絡み合いを描き出す。食卓からはじめる人間と環境の世界史。

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ

1000002189047

書誌種別

図書（日本語）

著者名

赤嶺 淳／著

著者名ヨミ

アカミネ ジュン

出版者

平凡社

出版年月

2026.5

ページ数

285p

大きさ

18cm

ISBN

4-582-86105-1

分類記号

576.184

書名

油脂で語る近現代　クジラとオランウータンをつなぐ糸　　平凡社新書　　

書名ヨミ

ユシ デ カタル キンゲンダイ

副書名

クジラとオランウータンをつなぐ糸

副書名ヨミ

クジラ ト オランウータン オ ツナグ イト

著者紹介

大分県生まれ。一橋大学大学院社会学研究科教授。食と環境の関係をグローバルな視点から研究。著書に「ナマコを歩く」「鯨を生きる」など。

件名1

油脂-歴史

件名2

捕鯨-歴史

叢書名

平凡社新書