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内容紹介

サツマイモ研究の第一人者が、歴史・植物・民俗・農政学など多彩な観点からサツマイモを紐解いた書。その栄養価、品種の特徴、栽培法や、企業と連携した新品種開発、海外事情などを語り尽くす。テキストデータ請求券付き。

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ

1000002187024

書誌種別

図書（日本語）

著者名

山川 理／著

著者名ヨミ

ヤマカワ オサム

出版者

現代書館

出版年月

2026.5

ページ数

255p

大きさ

21cm

ISBN

4-7684-5992-8

分類記号

616.8

書名

サツマイモの世界 世界のサツマイモ　新たな食文化のはじまり　　　　

書名ヨミ

サツマイモ ノ セカイ セカイ ノ サツマイモ

副書名

新たな食文化のはじまり

副書名ヨミ

アラタ ナ ショクブンカ ノ ハジマリ

著者紹介

静岡市生まれ。京都大学農学部卒。農学博士。山川アグリコンサルツ代表として、食品関連企業の顧問や地域の活性化アドバイザーとして活躍。千葉大学園芸学部非常勤講師。

件名1

さつまいも