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内容紹介

食の課題を解決する最先端の技術「フードテック」を豊富なビジュアルでわかりやすく学べる本。4は、魚・海藻にかかわるフードテックの事例を解説。魚・海藻の生産や漁業・養殖業の課題なども取り上げる。

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ

1000002176788

書誌種別

図書（日本語）

著者名

三輪 泰史／監修

著者名ヨミ

ミワ ヤスフミ

出版者

文研出版

出版年月

2026.2

ページ数

39p

大きさ

31cm

ISBN

4-580-82709-7

分類記号

588

書名

フードテック大図鑑　「食」の未来をつくる技術　4　　魚・海藻　

書名ヨミ

フード テック ダイズカン

副書名

「食」の未来をつくる技術

副書名ヨミ

ショク ノ ミライ オ ツクル ギジュツ

件名1

食品工学

件名2

食品工業