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内容紹介

「Mardi Gras」のオーナーシェフ・和知徹が、前菜とメイン2皿で楽しむフレンチ王道のレシピをはじめ、定番のデザート、パン料理、「Mardi Gras」の看板メニューのレシピを紹介する。

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ

1000002176589

書誌種別

図書（日本語）

著者名

和知 徹／著

著者名ヨミ

ワチ トオル

出版者

世界文化社

出版年月

2026.3

ページ数

159p

大きさ

26cm

ISBN

4-418-26304-2

分類記号

596.23

書名

和知徹シェフのビストロ料理帖　前菜とメイン2皿で楽しむフレンチ温故知新　　　　

書名ヨミ

ワチ トオル シェフ ノ ビストロ リョウリチョウ

副書名

前菜とメイン2皿で楽しむフレンチ温故知新

副書名ヨミ

ゼンサイ ト メイン フタサラ デ タノシム フレンチ オンコ チシン

著者紹介

兵庫県淡路島生まれ。辻調理師専門学校フランス校出身。オーナーシェフとして「Mardi Gras」をオープン。著書に「銀座マルディグラのストウブ・レシピ」など。

件名1

料理(西洋)-フランス