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内容紹介

和食上手になるには、まず食材を知ることから始めましょう。和食料理人・野崎洋光が、和食の定番195食材の選び方、旬の時季、産地などの基礎知識と料理のコツを解説する。43品のレシピ付き。

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ

1000002171662

書誌種別

図書（日本語）

著者名

野崎 洋光／著

著者名ヨミ

ノザキ ヒロミツ

出版者

世界文化社

出版年月

2026.3

ページ数

311p

大きさ

21cm

ISBN

4-418-26306-6

分類記号

596.21

書名

和食上手になる食材事典　　　　　

書名ヨミ

ワショク ジョウズ ニ ナル ショクザイ ジテン

著者紹介

福島県古殿町生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。栄養士。料理人。著書に「和食のきほん、完全レシピ」など。

件名1

料理(日本)

件名2

食品