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内容紹介

日本の風土に根ざし、日本人の食文化に欠かせない柚子。そのルーツを探るとともに、爽やかで豊かな香りの深い魅力と可能性を探求。柚子を丸ごと無駄なく活かすレシピや、スペイン、イタリアなどでの利用法も紹介する。

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ

1000002166499

書誌種別

図書（日本語）

著者名

沢村 霞／著

著者名ヨミ

サワムラ カスミ

出版者

三恵社

出版年月

2026.1

ページ数

115p

大きさ

24cm

ISBN

4-8244-0260-8

分類記号

625.37

書名

柚子YUZU FLAVOUR TRIP　柚子を知ると、もっとおいしい世界　　　　

書名ヨミ

ユズ ユズ フレーヴァー トリップ

副書名

柚子を知ると、もっとおいしい世界

副書名ヨミ

ユズ オ シルト モット オイシイ セカイ

著者紹介

高知県生まれ。ル・コルドン・ブルー旧神戸校フランス菓子中級コース終了。ファッション、広告代理店の仕事を経て独立。

件名1

ゆず