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内容紹介

普段口にしている物は塩すらも毒となる。生姜、ミカンの皮など薬になる食べ物から、銀杏に含まれる毒、マグロのヒスタミン中毒、食品事故、大麻グミにいたるまで、日本薬史学会会長が日本の食にまつわる薬学を紹介する。

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ

1000002163210

書誌種別

図書（日本語）

著者名

船山 信次／著

著者名ヨミ

フナヤマ シンジ

出版者

星海社

出版年月

2026.1

ページ数

251p

大きさ

18cm

ISBN

4-06-542343-1

分類記号

498.5

書名

日本人はいかにして毒と薬を食べてきたのか?　　　星海社新書　　

書名ヨミ

ニホンジン ワ イカニ シテ ドク ト クスリ オ タベテ キタ ノカ

件名1

食品

件名2

毒物・劇物

件名3

食品衛生

叢書名

星海社新書