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内容紹介

日本人はいつ「うどん」と出会ったのか。米を食べる文化の日本に、小麦の麵がなぜ根づいたのか。古代の神社祭祀で供えられた「はくたく」、中世の禅僧が伝えた切麵など、うどんの歴史から日本の信仰と食文化の深層を探る。

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ

1000002161068

書誌種別

図書（日本語）

著者名

齋藤 勝裕／著

著者名ヨミ

サイトウ カツヒロ

出版者

シーアンドアール研究所

出版年月

2026.1

ページ数

191p

大きさ

19cm

ISBN

4-86354-498-7

分類記号

383.81

書名

意外と深い!うどんを巡る歴史冒険　　　SUPERサイエンス　　

書名ヨミ

イガイ ト フカイ ウドン オ メグル レキシ ボウケン

著者紹介

名古屋工業大学名誉教授。愛知学院大学客員教授。著書に「江戸時代の動力ゼロの驚異の物流」「天才伊能忠敬の地図を作る驚異の技術」「世界の先端を行く江戸時代のSDGs」など。

件名1

うどん-歴史

叢書名

SUPERサイエンス