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内容紹介

一流フランス料理店のまかないは、家庭でこそ真似したいメソッドが満載。オムライス、バターチキンカレー、ちらし寿司など、第一線で活躍するフランス料理人が本気で作る家庭料理103品を、プロセス写真付きで紹介する。

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ

1000002160691

書誌種別

図書（日本語）

著者名

谷 昇／著 　 大橋 邦基／著 　 野水 貴之／著 　 國長 亮平／著

著者名ヨミ

タニ ノボル　オオハシ クニモト　ノミズ タカユキ　クニナガ リョウヘイ

出版者

河出書房新社

出版年月

2026.1

ページ数

95p

大きさ

26cm

ISBN

4-309-29576-3

分類記号

596

書名

ル・マンジュ・トゥーのまかないレシピ　美食家垂涎のフレンチ名店　　　　

書名ヨミ

ル マンジュ トゥー ノ マカナイ レシピ

副書名

美食家垂涎のフレンチ名店

副書名ヨミ

ビショクカ スイゼン ノ フレンチ メイテン

著者紹介

東京都新宿区生まれ。1994年「ル・マンジュ・トゥー」をオープン。辻静雄食文化賞専門技術者賞受賞。

件名1

料理