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内容紹介

フランスのスイーツ界注目の若手パティシエが教える、新しいフランス菓子。カリカリ・ふわふわ・サクサクなどの食感別に、50のレシピを紹介。美しい写真と完成&断面イラストとともに、構造と発想、作り方を徹底解説する。

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ

1000002155374

書誌種別

図書（日本語）

著者名

オーレリアン・コーエン／著 　 三本松 里佳／訳

著者名ヨミ

オーレリアン コーエン　サンボンマツ リカ

出版者

パイインターナショナル

出版年月

2025.12

ページ数

255p

大きさ

26cm

ISBN

4-7562-6043-7

分類記号

596.65

書名

食感で組み立てる新しいフランス菓子　　　　　

書名ヨミ

ショッカン デ クミタテル アタラシイ フランス ガシ

著者紹介

フランス人パティシエ。ブログやInstagramなどを通じて活動の幅を広げる。

件名1

菓子