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内容紹介

第二次大戦以降、アメリカの占領地や同盟国への食料支援とともに広がり、世界各地の食文化を激変させた缶詰肉「スパム」。軍需物資から食卓の定番へと浸透したその歴史をたどる。世界各地のレシピも収録。

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ

1000002153934

書誌種別

図書（日本語）

著者名

ケリー・A.スプリング／著 　 龍 和子／訳

著者名ヨミ

ケリー A スプリング　リュウ カズコ

出版者

原書房

出版年月

2025.12

ページ数

189p

大きさ

20cm

ISBN

4-562-07587-4

分類記号

648.24

書名

スパムの歴史　　　「食」の図書館　　

書名ヨミ

スパム ノ レキシ

著者紹介

マンチェスター大学で歴史学の博士号を取得。食の歴史を専門とするコンサルタント、研究者、ライター、講師として活躍。ウェブサイト『ザ・フォーク・フロント』のオーナー。

件名1

肉・肉製品-歴史

件名2

かん詰

叢書名

「食」の図書館