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内容紹介

身体の約20%を占め、健康維持に欠かせないタンパク質。そのはたらきや役割から、歴史、最先端の研究、さらに効果的な摂取法までを、図版を用いて多角的に紹介。タンパク質の驚くべき多様性とそのメカニズムに迫る。

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ

1000002153904

書誌種別

図書（日本語）

著者名

山本 啓一／著

著者名ヨミ

ヤマモト ケイイチ

出版者

集英社インターナショナル

出版年月

2025.12

ページ数

216p

大きさ

18cm

ISBN

4-7976-8167-3

分類記号

464.2

書名

タンパク質とは何か　　　インターナショナル新書　　

書名ヨミ

タンパクシツ トワ ナニカ

著者紹介

東京都生まれ。東京大学卒業。理学博士。細胞生物学者。千葉大学名誉教授。著書に「グルコサミンはひざに効かない」など。

件名1

蛋白質

叢書名

インターナショナル新書