検索結果書誌詳細

内容紹介

日本各地に根付いた「信仰」「祈り」「祭り」。それらと「食」の関わりの中から、一過性ではない息の長い地域創生を考える書。街道菓子、南蛮菓子、土産菓子など、菓子を中心に多くの実例を挙げ、地域創生のヒントを探る。

＋ 追加情報を見る

ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ

1000002143918

書誌種別

図書（日本語）

著者名

太田 達／編著

著者名ヨミ

オオタ,トオル

出版者

昭和堂

出版年月

2025.11

ページ数

10,234p

大きさ

19cm

ISBN

4-8122-2428-1

分類記号

383.81

書名

伝統の食文化と地域創生　菓子を中心に考える　　　　

書名ヨミ

デントウ ノ ショクブンカ ト チイキ ソウセイ

副書名

菓子を中心に考える

副書名ヨミ

カシ オ チュウシン ニ カンガエル

著者紹介

立命館大学食マネジメント学部教授、平安女学院大学伝統文化研究センター客員教授、京都芸術大学通信教育部食文化デザインコース非常勤講師。有職菓子御調進所老松主人。有斐斎弘道館代表理事。

件名1

菓子

件名2

地域開発