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内容紹介

カプレーゼ、カルボナーラ・スパゲッティ、太刀魚のムニエル、ティラミス…。イタリア料理に情熱を注ぎ続ける落合務シェフが、レシピを通して圧倒的な知識と技術を伝授する、至極のイタリア料理を叶える指南書。

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ

1000002138024

書誌種別

図書（日本語）

著者名

落合 務／著

著者名ヨミ

オチアイ ツトム

出版者

河出書房新社

出版年月

2025.9

ページ数

223p

大きさ

26cm

ISBN

4-309-29539-8

分類記号

596.23

書名

落合務 極上イタリアンの教科書　LA BETTOLA da Ochiai　　　　

書名ヨミ

オチアイ ツトム ゴクジョウ イタリアン ノ キョウカショ

副書名

LA BETTOLA da Ochiai

副書名ヨミ

ラ ベットラ ダ オチアイ

著者紹介

鎌倉生まれ。銀座「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」開店。テレビや雑誌などのメディア、講演会、料理教室で活躍。文化庁長官表彰受賞。黄綬褒章受章。

件名1

料理(西洋)-イタリア