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内容紹介

食材を発酵調味料で漬けおきするだけで、毎日の食事作りが簡単に! 塩麴、甘酒、しょうゆ醬、玉ねぎ醬、中華醬、だし醬の作り方を説明し、これらに“漬けておくだけ”で料理がおいしくなる110品のレシピを紹介する。

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ

1000002136191

書誌種別

図書（日本語）

著者名

清水 紫織／著 　 朝日新聞出版／編

著者名ヨミ

シミズ シオリ　アサヒ シンブン シュッパン

出版者

朝日新聞出版

出版年月

2025.9

ページ数

143p

大きさ

26cm

ISBN

4-02-333455-7

分類記号

596

書名

発酵調味料でつくる毎日おいしい発酵おかず　むずかしくない、発酵ごはんのはじめかた。　　　　

書名ヨミ

ハッコウ チョウミリョウ デ ツクル マイニチ オイシイ ハッコウ オカズ

副書名

むずかしくない、発酵ごはんのはじめかた。

副書名ヨミ

ムズカシクナイ ハッコウ ゴハン ノ ハジメカタ

著者紹介

京都生まれ。発酵料理教室「神楽坂発酵美人堂」を発足。幼児向けの発酵ワークショップ開催など食育活動を行う。著書に「発酵料理のきほん」など。

件名1

料理

件名2

麴かび

件名3

甘酒