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中華料理と日本人 帝国主義から懐かしの味への100年史 中公新書 2861 岩間 一弘/著

著者名
中央公論新社 東京 2025.6 18cm 4,288p ¥¥1060
出版者
分類:383.81
中華料理と日本人 帝国主義から懐かしの味への100年史  中公新書
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蔵書情報

資料情報
所蔵数 1 在庫数 0 予約数 1

書誌詳細

内容紹介
帝国主義の時代に広まり、戦後の日本人の心と体を癒してきた中華料理。文化人、実業家、軍人、料理人たちの情熱と葛藤に光をあて、日本の中華料理100年の軌跡を世界史的な視点から描いた、食文化の物語。
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タイトルコード
1000002116571
書誌種別
図書(日本語)
著者名
岩間 一弘/著
著者名ヨミ
イワマ カズヒロ
出版者
中央公論新社
出版年月
2025.6
ページ数
4,288p
大きさ
18cm
ISBN
4-12-102861-7
分類記号
383.81
書名
中華料理と日本人 帝国主義から懐かしの味への100年史  中公新書  
書名ヨミ
チュウカ リョウリ ト ニホンジン
副書名
帝国主義から懐かしの味への100年史
副書名ヨミ
テイコク シュギ カラ ナツカシ ノ アジ エノ ヒャクネンシ
著者紹介
東京大学大学院総合文化研究科博士課程修了。博士(学術)。慶應義塾大学文学部教授。専門は東アジア近現代史、食の文化交流史、中国都市史。著書に「上海大衆の誕生と変貌」など。
件名1
食生活-日本
件名2
料理(中国)-歴史
叢書名
中公新書

資料情報

1
所蔵館 
中央    
資料種別 
一般図書 
配架場所 
3階一般  
状態 
貸出中 
資料番号 
0177556289 
請求記号 
M383/イ/シンショ 
帯出区分 
帯出可 
貸出 
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