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内容紹介

コスパうな重からブランドうなぎまで、うなぎの名店100軒をガイド。ほか、うなぎ400年史やおいしい食べ方、産地解剖といった基礎知識や、「白焼vs蒲焼」「新仔vsヒネ仔」など2つのキーワードで読むうなぎも収録。

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ

1000002034271

書誌種別

図書（日本語）

著者名

高城 久／著

著者名ヨミ

タカシロ ヒサシ

出版者

講談社

出版年月

2024.6

ページ数

183p

大きさ

19cm

ISBN

4-06-536060-6

分類記号

596.35

書名

うなぎ大全　読めばもっとおいしくなる　　　　

書名ヨミ

ウナギ タイゼン

副書名

読めばもっとおいしくなる

副書名ヨミ

ヨメバ モット オイシク ナル

著者紹介

東京都生まれ。うなぎ愛好家。己書家。「柏長生館高城整復院」を営む傍ら、うなぎ屋さん応援サイト『うなぎ大好きドットコム』を開設。

件名1

料理-魚

件名2

うなぎ(鰻)