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内容紹介

だしから味の素まで、「うま味」をめぐる騒動とは? 糖質オフと甘いトマトの関係は? 食糧難、高度経済成長、バブル崩壊、格差の拡大など、世相とともに揺れる日本人の味覚をたどる新たな戦後史。『サイゾー』連載を加筆。

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ

1000002017990

書誌種別

図書（日本語）

著者名

澁川 祐子／著

著者名ヨミ

シブカワ ユウコ

出版者

集英社インターナショナル

出版年月

2024.4

ページ数

221p

大きさ

18cm

ISBN

4-7976-8140-6

分類記号

383.81

書名

味なニッポン戦後史　　　インターナショナル新書　　

書名ヨミ

アジ ナ ニッポン センゴシ

著者紹介

神奈川県生まれ。東京都立大学人文学部卒業。フリーのライター。食や工芸を中心に執筆。著書に「オムライスの秘密メロンパンの謎」など。

件名1

食生活-日本

件名2

味覚

叢書名

インターナショナル新書