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内容紹介

京都の老舗和菓子屋「亀屋良長」初のレシピ集。あん作りの基本と手順から、あんこのおやつ、洋風あんこ菓子、「スライスようかん」「鳥羽玉」などの店の定番和菓子まで、あんこのお菓子の作り方を工程写真とともに紹介します。

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ

1000002005367

書誌種別

図書（日本語）

著者名

亀屋良長／著

著者名ヨミ

カメヤ ヨシナガ

出版者

文化学園文化出版局

出版年月

2024.3

ページ数

79p

大きさ

26cm

ISBN

4-579-21451-8

分類記号

596.65

書名

京菓子司「亀屋良長」あんこのお菓子帖　　　　　

書名ヨミ

キョウガシシ カメヤ ヨシナガ アンコ ノ オカシチョウ

件名1

菓子

件名2

餡