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内容紹介

レストランで食べるものと区別し、家庭では簡素なものを食べればよい「一汁一菜」スタイルを築いた料理研究家・土井善晴。父と同じ道を歩み、家庭料理の斬新なスタイルを構築するまでの道のりを綴る。『波』連載を新書化。

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ

1000001842387

書誌種別

図書（日本語）

著者名

土井 善晴／著

著者名ヨミ

ドイ ヨシハル

出版者

新潮社

出版年月

2022.5

ページ数

238p

大きさ

18cm

ISBN

4-10-610950-8

分類記号

596.04

書名

一汁一菜でよいと至るまで　　　新潮新書　　

書名ヨミ

イチジュウ イッサイ デ ヨイ ト イタル マデ

著者紹介

1957年大阪府生まれ。料理研究家。「おいしいもの研究所」代表。十文字学園女子大学特別招聘教授。東京大学先端科学技術研究センター客員研究員。著書に「一汁一菜でよいという提案」など。

件名1

料理

叢書名

新潮新書