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内容紹介

ポリフェノール、アントシアニン、カテキン、グルコサミン…。カタカナ多めの栄養素560種以上を取り上げ、効果効能や含まれる食材などの最新データを紹介。栄養学の基礎知識も解説する。

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ

1000001738596

書誌種別

図書（日本語）

著者名

藤井 義晴／著

著者名ヨミ

フジイ ヨシハル

出版者

主婦の友社

出版年月

2021.5

ページ数

155p

大きさ

21cm

ISBN

4-07-447860-6

分類記号

498.55

書名

最新カタカナ栄養素事典　よく耳にするあの栄養素から、知っておくべき栄養素まで　　　　

書名ヨミ

サイシン カタカナ エイヨウソ ジテン

副書名

よく耳にするあの栄養素から、知っておくべき栄養素まで

副書名ヨミ

ヨク ミミ ニ スル アノ エイヨウソ カラ シッテ オクベキ エイヨウソ マデ

著者紹介

兵庫県生まれ。東京農工大学特任教授(名誉教授)。専門はアレロパシー(他感作用)。著書に「植物たちの静かな戦い」「ヘンな名前の植物」「植物たちの生き残り大作戦」など。

件名1

栄養