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内容紹介

実家の焼き鳥店で修業し、鶏の扱いは誰にも負けないと自他ともに認める「賛否両論」の店主・笠原将弘による、鶏料理のすべて。鶏むね肉からささみ、砂肝やレバー、丸鶏まで、魂込めたレシピが満載。

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ

1000001548225

書誌種別

図書（日本語）

著者名

笠原 将弘／著

著者名ヨミ

カサハラ,マサヒロ

出版者

KADOKAWA

出版年月

2019.4

ページ数

191p

大きさ

26cm

ISBN

4-04-896412-8

分類記号

596.33

書名

賛否両論笠原将弘 超・鶏大事典　　　　　

書名ヨミ

サンピ リョウロン カサハラ マサヒロ チョウ トリ ダイジテン

著者紹介

1972年東京生まれ。東京・恵比寿の日本料理店「賛否両論」店主。著書に「賛否両論笠原将弘 鶏大事典」「「賛否両論」笠原将弘のきほんの和食」など。

件名1

料理-肉

件名2

鶏肉