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日本のイネ品種考 木簡からDNAまで 佐藤 洋一郎/編
- 著者名
- 臨川書店 京都 2019.4 22cm 260p ¥¥4500
- 出版者
- 分類:616.2
書誌詳細
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内容紹介
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イネの品種の栄枯盛衰はどのように繰り返されてきたのか。それは私たちの文化・社会にいかなる影響を及ぼしたのか。考古学、自然科学、料理人それぞれの視点から、イネと米の来し方、行く末を展望する。
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タイトルコード
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1000001548050
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書誌種別
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図書(日本語)
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著者名
-
佐藤 洋一郎/編
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著者名ヨミ
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サトウ ヨウイチロウ
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出版者
-
臨川書店
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出版年月
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2019.4
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ページ数
-
260p
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大きさ
-
22cm
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ISBN
-
4-653-04414-7
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分類記号
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616.2
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書名
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日本のイネ品種考 木簡からDNAまで
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書名ヨミ
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ニホン ノ イネ ヒンシュコウ
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副書名
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木簡からDNAまで
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副書名ヨミ
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モッカン カラ ディーエヌエー マデ
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著者紹介
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京都府立大学文学部特別専任教授。遺伝学。著書に「食の人類史」など。
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件名1
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稲
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件名2
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育種学-歴史
内容細目
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1
出土するプラント・オパールの形状からみた多様性
7-44
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宇田津 徹朗/著
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2
古代の種子札に記載された品種名の多様性と変遷
45-114
-
平川 南/著
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3
赤米・黒米・香り米
変わりものの品種たち
115-142
-
猪谷 富雄/著
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4
お米の祖先
「愛国」と「神力」
143-178
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花森 功仁子/著
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5
イネ品種と遺伝的多様性
179-217
-
佐藤 洋一郎/著
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6
和食と米
対談
219-258
-
佐藤 洋一郎/述
仲田 雅博/述
資料情報
1
- 所蔵館
- 中央
- 資料種別
- 一般図書
- 配架場所
- 3階一般
- 状態
- 在庫中
- 資料番号
- 0175141415
- 請求記号
- 616/ニ/
- 帯出区分
- 帯出可
- 貸出
- ○
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