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内容紹介

酢の多用は高知の食文化。県内各地で独特な寿司が作られている。高知でとれる旬の食材を使った毎日のおかずに使えるレシピを春夏秋冬に分けて掲載。食紀行、市町村紹介なども収録する。

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ

1000001543121

書誌種別

図書（日本語）

著者名

服部 一景／編著

著者名ヨミ

ハットリ イッケイ

出版者

開港舎

出版年月

2019.4

ページ数

159p

大きさ

26cm

ISBN

4-309-92168-6

分類記号

596.21

書名

こうちのおかず　　　郷土の食材と料理　　

書名ヨミ

コウチ ノ オカズ

件名1

料理(日本)

叢書名

郷土の食材と料理