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実用自分でつくる茶懐石 1 基礎編 清 真知子/[著]
- 著者名
- 淡交社 京都 2018.12 23cm 127p ¥¥2000
- 出版者
- 分類:791.8
書誌詳細
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内容紹介
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茶懐石のつくり方を季節ごとに紹介。1は、茶懐石の構成と流れ、器とそのあつかい、調理道具と使い方、調味料の種類や分量の量り方、薬味の種類、出汁のとり方や一文字飯のつくり方など、茶懐石の基礎を解説。
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タイトルコード
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1000001509978
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書誌種別
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図書(日本語)
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著者名
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清 真知子/[著]
淡交社編集局/編
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著者名ヨミ
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キヨシ,マチコ タンコウシャ ヘンシュウキョク
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出版者
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淡交社
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出版年月
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2018.12
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ページ数
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127p
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大きさ
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23cm
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ISBN
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4-473-04231-6
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分類記号
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791.8
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書名
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実用自分でつくる茶懐石 1 基礎編
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書名ヨミ
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ジツヨウ ジブン デ ツクル チャカイセキ
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著者紹介
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1960年神戸生まれ。裏千家学園茶道専門学校卒業。茶道裏千家正教授。茶道と和菓子の教室「さろん閑遊」を主宰。著書に「やさしく作れる本格和菓子」など。
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件名1
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懐石料理
資料情報
1
- 所蔵館
- 中央
- 資料種別
- 一般図書
- 配架場所
- 3階一般
- 状態
- 在庫中
- 資料番号
- 0175012962
- 請求記号
- 791/キ/1
- 帯出区分
- 帯出可
- 貸出
- ○
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