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内容紹介

水ぎょうざ、シュウマイ、肉まん、ショーロンポー、シャオビン…。初心者でも、いきなり上手に作れる! 台湾粉料理界のレジェンドが、本場の技や手法を、プロセス写真とともに公開。作り方の理由や注意点、コツも述べる。

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ

1000001505017

書誌種別

図書（日本語）

著者名

周 清源／著

著者名ヨミ

シュウ セイゲン

出版者

世界文化社

出版年月

2018.12

ページ数

191p

大きさ

26cm

ISBN

4-418-18329-6

分類記号

596.3

書名

おうちで作れる台湾小麦粉料理　本場のプロがやさしく教える　　　　

書名ヨミ

オウチ デ ツクレル タイワン コムギコ リョウリ

副書名

本場のプロがやさしく教える

副書名ヨミ

ホンバ ノ プロ ガ ヤサシク オシエル

著者紹介

台湾の麵料理・粉料理の技能検定委員。中国文化大学教師。台湾の粉料理界のトップ指導者。

件名1

小麦粉

件名2

料理(中国)