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内容紹介

二八そばの正体とは。江戸前でもない蕎麦がなぜもてはやされるのか。江戸の蕎麦の成り立ちから、それを支えた江戸庶民のバックグラウンド、歌舞伎や落語との関係まで、さまざまな切り口で蕎麦の奥義を紐解く。

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ

1000001484479

書誌種別

図書（日本語）

著者名

花房 孝典／著

著者名ヨミ

ハナフサ タカノリ

出版者

天夢人

出版年月

2018.10

ページ数

237p

大きさ

19cm

ISBN

4-635-82074-5

分類記号

383.81

書名

粋を食す　江戸の蕎麦文化　　　　

書名ヨミ

イキ オ ショクス

副書名

江戸の蕎麦文化

副書名ヨミ

エド ノ ソバ ブンカ

著者紹介

1946年名古屋生まれ。慶應義塾大学法学部卒業。作家・評論家。雑誌『ホットドッグ・プレス』の創刊メンバーで同誌名の案出者。著書に「銀座の歩き方」「アイビーをつくった男」など。

件名1

そば-歴史